Unsere Ölmühle

Die Ölmühle Herbersdorf ist einer der wenigen noch vollständig erhaltenen Betriebe, in denen das steirische Kürbiskernöl in ganz traditioneller Weise hergestellt wird. Die Kerne werden in einer neuen Anlage automatisch gereinigt und nach dem Trocknen zwischen zwei Steinen gemahlen. Die Beheizung des Röstkessels erfolgt mit Scheiterholz, wobei der Ausschläger nach wie vor den richtigen Zeitpunkt der Röstung intuitiv mit den Fingern prüft. Der geröstete Kernbrei kommt Schicht um Schicht in die Stempelpresse, aus der dann dunkelgrün das fertige Kernöl rinnt.

Auszeichnung
Jährlich werden die besten steirischen Kürbiskernöle durch eine eigene Kommission ermittelt. Neben der chemischen Untersuchung der Kerne und des Öles, der Prüfung der Farbe durch eine eigene Prüflampe, verkosten ausgebildete Kernölsomeliers die Öle und qualifizieren diese.

2023 wurden wir bereits das dreiundzwanzigste Mal mit der goldenen Qualifizierungsmedaille ausgezeichnet.